2006 ビジネスカフェ あきんどひろば

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「一杯のうどんが教えるビジネスのセオリー」

昨年、１２月２６日、２７日の両日「あきんどひろば」にてチャレンジショップを開催した

大津商業高校ベンチャー研究会の「うどん亭」「大津名産販売」、その他SOHO草津の

入居起業家のメンチカツ店、ウェディングフォトショップ他が出店、大いに盛り上がった。

その中で、とても印象に残る出来事があったのでレポートする。

まず、「うどん亭」を運営した高校生ベンチャーに賞賛を送りたい。その「お客様を満足

させるために何を改善すればよいのか、お客様に喜んでもらうためにはどのような仕掛け

をすればよいのか」と一所懸命に考え、実行した態度にです

チャレンジショップは、ビジネスを学ぶのが目的、という点では学園祭の出店とは異なり（失礼）

お客様の要求も厳しい。何故ならば、サービスの提供で代価を得る限り、プロフェッショナルで

あることに異論はない。

　さて、初日は慣れない事もあり、多くのお客様を待ち時間や麺の湯がき方、温度などで満足させる

ことが出来ず、クレームや注文も多かったように思う。

2日目の２７日はどうなるやらと思っていたが、見事なまでに改善された。改善されていた上に、お客

様を喜ばせる、ある仕掛けもなされていた。　味も美味しいし、麺も適度な歯ごたえがあった。

きっと業務終了後、どうすればお客様に認められる”うどん”になるのか、皆で考え、話し合ったに

違いない。　初日とは全く異なる”うどん”になっていたし、何よりも、お帰りになるお客様が「美味しか

った」と言われたことでも証明される。

たかが”うどん”と言うなかれ！　経営にとって、現場においての工夫と改善が最も大事であることを

大津商業高校のベンチャー研究会のメンバーが実証してくれた